تعتبر مدينة الخليل من المدن التي تميزت بالصناعات اليدوية منذ القدم، حيث اشتهرت بعض عائلات المدينة وأسواقها بهذه الحرف فسميت بأسمائها كحارة القزازين وسوق اللين وسوق إسكافية وسوق الحدادين وغيرها ، ومن هذه الصناعات ( الفخار والخزف ودباغة الجلود والصابون والتحف والفرو والمطرزات ) والصناعات الغذائية ( كالزبيب والدبس والملبن ) وتطورت هذه الصناعات بالتطور التكنولوجي حتى أضحت صناعات الخليل هدفا محوريا لتحقيق التنمية الاقتصادية والاجتماعية في المحافظة على وجه الخصوص وفي فلسطين بشكل عام ،وبلغ عدد المنشات الصناعية في محافظة الخليل حوالي (3,200) منشأة صناعية وحرفية ، وتعمل هذه المنشات على تشغيل ( 28,000)من الأيدي العاملة .وتمثل الصناعة في محافظة الخليل عدة قطاعات رئيسية هي :-
الصناعات المعدنية، الصناعات الإنشائية، الصناعات البلاستيكية، الصناعات الخشبية،
الصناعات الغذائية ،الصناعات الكيميائية، الصناعات الجلدية، الصناعات التقليدية والتراثية، الصناعات النسيجية، صناعة الورق والكرتون، صناعة الحجر والرخام، صناعة المعادن الثمينة وصياغتها، وصناعة الزجاج والديكور.
وتتميز صناعات محافظة الخليل بالجودة على مستوى الوطن وتغطي الاسواق المحلية وتتميز في بعضها على المنتجات المستوردة كما وتشكل صادرات محافظة الخليل ما نسبته 27% من اجمالي صادرات فلسطين حيث بلغت في عام 2010م حوالي 155,364,000 دولار امريكي ( حسب جهاز الاحصاء المركزي). وتركزت اهم الصادرات من محافظة الخليل في (أكياس النايلون، خردوات الحديد، والاحذية الرجالية والستاتية وأحجار البناء والرخام والشايش والحجر الخام ، والمشاتيح الخشبية والاثاث المنزلي الخشبي والمعدني ، بالاضافة الى الشيبس ).
وكانت اهم الاسواق الخارجية لصناعة محافظة الخليل هي ( اسرائيل ، الاردن ، الامارات ، الولايات المتحدة الامريكية ، الجزائر ، السعودية ، مصر ، هولندا ، الكويت ، المانيا ، وغيرها من الاسواق)